Rizoto a tilapia

Postup

Na olivovom oleji orestujeme cibuľu, pridáme ryžu Arborio ktorú necháme taktiež dve minútky opiecť . Ryžu podlejeme bielym vínom a keď sa alkohol odparí zalejeme ju zeleninovým vývarom cca 1 cm nad úroveň ryže.

Ryžu varíme cca 15 minút v otvorenom hrnci a neustále dolievame vývar. Na druhej panvici si opečieme tilapiu ktorú zakvapneme citrónovou šťavou a prihodíme lyžičku masla. Keď je ryža al dente vypneme šporák a ihneď pridáme maslo a syr grana padano.

V tomto štádiu pridáme do hrnca taktiež čerstvý špenát. Rizoto by malo byť krásne krémové. Na rizoto položíme filet z tilapie a dozdobíme granátovým jablkom.

Dobrú chuť