Zdraviu prospešné tuky

Aj v dnešnej dobe sa môžeme stretnúť s názorom tvrdohlavých ľudí, ktorí sa snažia tuky vo svojej strave obmedzovať s úmyslom, že sú škodlivé.  Je to ale naozaj pravda?

Faktom je, že naše telo bez prítomnosti tukov v strave nedokáže fungovať. Vyvážená strava jednoducho musí obsahovať bielkoviny, sacharidy a práve tuky. Nespočíva teda v obmedzení či vylúčení tuku, dôležité je rozoznať, ktorý zdroj tuku je pre telo prospešný a ktorý naopak nie.

Všetky typy tukov majú veľmi podobnú štruktúru, to čo ich však rozlišuje je ich dĺžka a tvar uhlíkového reťazca a počet atómov vodíka pripojených na uhlík. Zdravé tuky zastupujú najmä omega-3 a omega-9 mastné kyseliny. Tieto tuky regulujú všetky biologické funkcie, činnosť srdca a ciev, imunitný stystém, nervový systém a aj činnosť pohlavných orgánov. Tuky sú tiež makroživinou, ktorá nám pomáha vstrebávať napríklad vitamíny A, D, E a K, ktoré sú rozpustné len v tuku. V prítomnosti tuku sa rozpustí tiež lykopén, zložka, ktorú obsahujú napríklad paradajky. Lykopén ochraňuje našu pleť a zrak, preto je dôležité pridávať do šalátov olej. Medzi potraviny, ktoré vášmu telu zabezpečia prísun zdravých tukov zaradzujeme napríklad avokádo, kokos, olivový olej, orechy alebo takzvané tučné ryby, ako je losos, sardinky či makrela. Tuky, ktoré prijímate konzumáciou rybacieho mäsa dodávajú telu široké spektrum látok prospešných pre správne fungovanie nervovej sústavy, pevné kosti, zuby, nechty, odolné svaly, prispievajú k správnej regenerácií tkanív.

Zaujímavosťou je, že práve avokádo patrí medzi najtučnejšie potraviny rastlinného pôvodu, nakoľko tuk tvorí až 77% jeho obsahu. Je tiež významným zdrojom vápnika a draslíka. Ak si kladiete otázku ako dostať do svojho jedálnička kokos, máme pre vás tip. Pri varení ovsenej kaše skúste nahradiť klasické mlieko kokosovým, prípadne rozpusťte lyžičku kokosového tuku vo svojej káve.  Ak zvolíte radšej chrúmanie orechov, nič tým nepoškodíte. Orechy sú skvelým zdrojom minerálov a vitamínov a sú plné zdravých mononenasýtených a polynenasýtených tukov, ktoré napomáhajú zníženiu cholesterolu v krvi.

Ľudia sa tiež zamýšľajú nad otázkou obsahu tuku v kravskom mlieku a mliečnych výrobkov. V plnotučnom mlieku sa nachádza množstvo vitamínov  a minerálov, o ktoré sa pri konzumácii výlučne nízkotučných výrobkov oberáte.

A kde môžeme nájsť tuky, ktoré pre naše telo vhodné nie sú? Asi každý z nás vie, aj napriek občasnému „zhrešeniu“, že tieto tuky nájdeme v priemyselne spracovaných výrobkoch ako sú klobásy, salámy, ale aj sušienky a v neposlednom rade vyprážané pokrmy. Konzumáciu týchto potravín je vhodné obmedziť a nahradiť zdravšími alternatívami.