Veľkonočná vitamínová bomba

Cvikla je zelenina, bez ktorej si Veľkú noc nevieme predstaviť. Rozhodli sme sa nájsť dôvody, pre ktoré ju zaraďujeme medzi kráľovné zeleniny.

Cvikla je pre telo zázračná imunitná bomba vďaka širokému spektru zdraviu prospešných látok a bohatstvu vitamínov, ktoré v sebe skrýva.  Sú to najmä cenné fytochemikálie, vrátane vitamínu C, karotenoidov a flavonoidov. Obsahuje tiež, ako jedna z mála druhov zeleniny, skupinu farbív s vysokou biologickou aktivitou – betalaníny. K nim patria napríklad typické červené farbivá – betanín a izobetanín s významnými antioxidačnými účinkami. V cvikle nájdeme aj významný betanín, ktorý má za úlohu podporovať tvorbu pečeňových buniek, znižovať rast rakovinových buniek, a tiež liečiť ekzémy.

Dámy určite poteší prítomnosť minerálnych látok, ktoré pozitívne vplývajú na skrášlenie zovňajška. Je to najmä zinok, meď, kremík, draslík, vápnik a horčík, ktoré zlepšujú kvalitu pleti a spolu s vitamínom E bojujú prírodnou cestou proti starnutiu. Okrem toho dodajú silu a vitalitu vašim nechtom a vlasom. Dokonca sa vraví, že pravidelnou konzumáciou cvikly si udržíte v lete bronzové opálenie omnoho dlhšie – rozhodne vyskúšame. J Spomínaný draslík, vápnik a horčík bránia prekysleniu organizmu a pôsobia blahodarne pri zvýšenej hladine kyseliny močovej v krvi.

Vďaka zníženému obsahu kalórií je cvikla vhodná tiež pri detoxikácii organizmu. Obsah vlákniny znižuje vstrebávanie cholesterolu v črevách, čím následne znižuje hladinu celkového cholesterolu v krvi. Pri chudnutí cvikla nielenže výborne zasýti, dokáže aj zrýchliť metabolizmus. Kvôli ochrane pred poklesnutím hodnoty krviniek a vplyve na vývoj plodu je vysoko odporúčanou potravinou pre ženy v tehotenstve.

Cviklu môžeme konzumovať na viacero spôsobov, je ideálna na prípravu nátierok, šalátov, koláčov, príloh alebo štiav. Ak sa chystáte cviklu tepelne upraviť, pred varením je vhodné očistiť ju kefkou a variť spolu so šupou. Ak sa rozhodnete pre konzumáciu surovej cvikly vo forme štiav, odporúčame kombinácie s ďalšími druhmi zeleniny a ovocia. Denne sa odporúča cca deci cviklovej šťavy, vyššie dávky by mohli vyvolať závraty, pocity slabosti alebo nevoľnosť. 

Počas Veľkej noci sa cvikla konzumuje podľa miestnych tradícií. Niektorí ju pripravujú na sladkokyslo, iní miešajú s chrenom. Cvikla je tiež vhodným prírodným farbivom ideálnym na zafarbenie vajíčok. My sme v období veľkonočných sviatkov cviklou dostatočne zásobovaní, nezabudnite ju preto vhodiť do košíka, ak chcete chutné a zdravšie sviatky. J