Quinoa

Tým z vás, ktorí sa rozhodli preferovať zdravý životný štýl netreba quinou obzvlášť predstavovať. Pestuje sa prevažne v južnej Amerike, odkiaľ je dovážaná do všetkých regálov, ktoré ponúkajú zdravšie potraviny. Výnimkou tak nie sú ani tie naše. Ak ste si mysleli, že je to obilnina, vyvedieme vás z omylu. Je to rastlina, ktorá sa síce nezaraďuje medzi obilniny, používa sa však rovnakým spôsobom. Inkovia ju dokonca kvôli vysokému obsahu živín nazývali matkou všetkých obilnín.

Ako jedna z mála rastlín obsahuje kompletne všetky esenciálne mastné kyseliny, ktoré potrebuje telo prijímať. Tie sú inak obsiahnuté zväčša v živočíšnej strave, quinoa je však v porovnaní s ňou omnoho jednoduchšie stráviteľná. Ide o vhodnú alternatívu mäsa nielen pre vegetariánov, ale aj ostatných, ktorí by radi zvýšili príjem proteínu. Vďaka celému radu minerálov a vitamínov skupiny B, ktoré obsahuje, dokáže prijatý proteín ešte lepšie zužitkovať tak, aby bol pre telo čo najviac užitočný. Okrem spomínaných benefitov je quinoa známa znižovaním krvného tlaku a pocitu stresu, zlepšením kvality spánku a na základe obsahu esenciálnej kyseliny - triptofánu, dokáže dokonca zlepšiť vašu náladu.

Ako si quinou pripraviť?

Pred samotnou prípravou odporúčame quinou namočiť do vody na približne päť minút a následne dôkladne premyť.  Vďaka tomu quinoa stratí horké saponíny, ktoré sa nachádzajú v jej vrchnej šupke. Ak sa rozhodnete quinou variť, postupujte ako pri ryži, odporúčaný pomer vody je 2:1. Pokiaľ pred zaliatím vodou quinou popražíte, zrná naberú príjemnú orieškovú chuť. Vo všeobecnosti chutí quinoa mierne sladko, použiť ju môžete ako prílohu k mäsu či rybám alebo v kombinácii so zeleninou aj ako hlavné jedlo. Pripraviť si ju môžete aj na sladko vo forme kaše alebo nákypu na raňajky či ako dezert. Ak ste dostali na quinou chuť aj vy, zastavte sa u nás a zásobte sa pre istotu dvoma baleniami, ak by vám zachutilo. :-)