Prečo sú pistácie výnimočné?

Mikuláš je už za rohom a mnohí z nás sa budú už čoskoro radovať z nádielky, ktorú im donesie. V mikulášskom balíčku si často nájdeme okrem mandaríniek a arašidov aj pistácie, ktoré patria k všeobecne najobľúbenejším orechom na svete. Vyznačujú sa výbornou chuťou, vďaka ktorej nemožno zostať len pri zjedení jedného kúsku. Pozrime sa však bližšie na to, ako s k nám pistácie dostali a aké blahodarné účinky na zdravie ukrývajú pistácie pod svojou škrupinkou.

Pistácie patria k najstarším orechom s pôvodom v oblasti Stredného východu. Sú to plody rastúce v strapcoch (podobne ako hrozno) na nižšom strome, ktorý dobre znáša nepriaznivé podmienky, vďaka čomu sa im výborne darí v púštnych oblastiach. Celosvetovo najviac pistácií ročne vyprodukuje Irán.

Svojim tvarom a zložením sa pistácie podobajú píniovým orieškom, obsahujú však viac bielkovín a menej tukov. Plody pistácií sú bohaté na draslík, horčík, fosfor, vápnik, ale aj vitamíny A,B,C,E a K. Jedna šálka pistácií obsahuje až 44% odporúčanej dennej dávky medi, ktorá je nevyhnutná pre zdravé kosti a tvorbu červených krviniek a kolagénu. Vďaka svojmu zloženiu (55% oleja, 20% bielkovín a 15% cukrov) ich zaraďujeme k vzácnym orieškom, ktoré podporujú imunitu, napomáhajú tráveniu, chránia bunky pred voľnými radikálmi a znižujú cholesterol.

Ako rozoznať kvalitné solené a pražené pistácie?

Zdravé orechy sú zelenkastej farby, v žiadnom prípade by vnútri nemali byť žlté. Ich škrupina, ktorá je pozdĺžne prasknutá, je okrovo hnedá a hladká bez výrazných fľakov. Na povrchu oriešku sa väčšinou nachádza jemná šupka fialovo-hnedej farby. Pri kúpe pistácií vám odporúčame staviť na osvedčenú kvalitu značky Fresh Exclusive, pod ktorou u nás nájdete aj pistácie prémiovej kvality.

Ak vám Mikuláš donesie toľko pistácií, že vám z nich niečo zostane, použiť ich môžete aj v kuchyni. Vychýrenou lahôdkou sú pistáciové zákusky, pripraviť si však môžete aj pistáciové sušienky, domáce pesto s pistáciami alebo ich využiť v zaujímavej kombinácii s pečeným mäsom. Hlavne nech vám chutí! J