Elixír života či zázrak prírody - MED

Poznáme ho pod prívlastkami ako tekuté zlato, elixír života, zázrak prírody či hojivý zázrak. Táto sladká lepkavá hmota bola v minulosti uctievaná ako dar či pokrm bohov a do konca 19. storočia bola jediným sladidlom. Celé tisícročia je tak med známy pre svoje liečivé účinky.

Základným materiálom pre získanie medu je predovšetkým nektár z kvetov a medovica. Tieto šťavy zbierajú včely, obohatia ich látkami z vlastného tela a uskladnia v plástoch kde med dozrieva.

Základné druhy medov

Med môžeme rozdeliť do 3 základných kategórií:

Kvetový med patrí k najrozšírenejším medom. Pochádza z nektáru kvetov, má lahodnú chuť, príjemnú arómu a svetlú farbu. Je ľahko stráviteľný vďaka vyššiemu obsahu jednoduchých cukrov - glukózy a fruktózy.

Medovicový med patrí medzi vzácnejšie druhy medov a často býva označovaný za najchutnejší med. Včely ho zbierajú z jedle, smreka, borovice a z listnatých stromov. Vošky, ktoré vyťahujú miazgu z listov stromov ju nezužitkujú. Tieto kvapôčky sladkej šťavy zbierajú následne včely, ktoré z nej vytvoria medovicový med. Z hľadiska trávenia je však tento druh medu najťažší.

Zmiešaný med pochádza z lesov, lesných lúk a údolí. Včely znášajú med z miazgy a jednak ešte kvitnú rôzne druhy lesných kvetov. Farba tohto medu je tak tmavšia ako farba kvetového medu a chuť býva rôzna podľa pomeru, z čoho včely med namiešajú.

Čistý med versus chemicky spracovaný med

Nie vždy je možnosť kúpiť med priamo od včelára. Dnes však už aj obchodné reťazce ponúkajú široký výber medov. Ako však rozoznať, ktorý je kvalitný?

Čistý med je produkt priamo od včiel, ktorý ďalej nie je spracovaný. To znamená, že med sa stáča a rovno sa balí do pohárov.

Pasterizovaný med sa zahrieva na 65 – 80 °C čím sa v ňom ničia niektoré stopové prvky. Med sa stáva rafinovaným, mení svoju štruktúru, farbu aj chuť.

Tipy ako spoznáte kvalitný med

1. Kvalitný med môžete spoznať aj po vizuálnej stránke. V tekutej forme je med hustý a lepkavý. V nádobe by sa mal pomaly prelievať a ak ho prevrátite dole hlavou, mala by sa vytvoriť vzduchová bublina.
2. Prirodzenou vlastnosťou pravého medu je kryštalizácia. Po čase med zhustne, tvoria sa v ňom kryštáliky a ťažšie sa naberá. Ten falošný ostáva aj po dlhom čase v tekutej forme ako sirup.
3. Pravý med sa vo vode rozpúšťa len veľmi pomaly. Ak ho kvapnete do pohára vody, mal by ku dnu klesať veľmi pomaly.

Med v našom jedálničku

Tým, že je med prírodnou potravinou, do nášho jedálnička určite patrí. Je vhodným sladidlom, ktoré by malo nahrádzať syntetické sladidlá. Skladá sa predovšetkým z glukózy a fruktózy, v malých množstvách obsahuje aj vápnik, železo, zinok, horčík a selén.  Avšak aj tu platí, že nadbytok cukru z dlhodobého hľadiska organizmus poškodzuje. Množstvo medu denne by sa malo odvíjať od celkového množstva prijatých sacharidov.

Zázrak domácej kozmetiky

Účinky medu na krásu a zdravie poznali už starí Egypťania. Do svojich kúpeľov si ho vraj pridávala aj legendárna Kleopatra. Dnes med môžeme nájsť v mnohých skrášľovacích produktoch, ako sú hydratačné masky, šampóny, telové krémy, balzamy na pery.

Med v kozmetike:

• obsahuje výživné látky a výborne viaže vlhkosť
• má antibakteriálne účinky
• pokožku upokojuje

Na záver ešte „babský recept“ pre všetkých, ktorých trápi zlý spánok. Naše staré mamy odporúčajú pridať lyžičku medu do teplého mlieka a vypiť cca hodinku pred spaním.