Domáce ľadové čaje

Tieto nápoje sú obľúbené kvôli ich jednoduchej príprave. Sú lacné a majú výbornú chuť. M“žete ho pripravovať z akéhokoľvek čaju, ktorý práve máte doma.

Najdôležitejším bodom prípravy ľadového čaju je tzv. „tepelný šok“. Aby sa ľadový čaj správne vylúhoval, je potrebné ho spariť rovnako, ako keď pripravujete klasický horúci nápoj. Občas sa odporúča čaj lúhovať za studena. Najlepšia príprava ľadového čaju je vždy klasická – z uvareného čajového základu. Na prípravu však v tomto prípade musíte zredukovať množstvo vody. Množstvo čaju, ktoré je určené na prípravu jedného litra, zalejte iba štvrtinovým množstvom vody, to znamená 200 – 250 ml vriacej vody. Získate tak vysoko koncentrovaný čaj, ktorý pri príprave „ice tea“ nalejte po vylúhovaní na kocky ľadu. Tým sa čaj veľmi rýchlo schladí a rozvinú sa typické chuťové vlastnosti ľadového čaju.

Keď máte pripravený vychladený čajový základ, nastáva kreatívna fáza dochucovania. Dá sa piť iba tak, že doň už nič nepridáte. Oveľa lepší je však ochutený. Môžete v podstate použiť všetko, čo máte práve poruke. Sladíme ho cukrom, najlepšie trstinovým, dochucujeme ovocnými sirupmi alebo prírodnými šťavami, napríklad džúsom. Veľmi často sa používa jablčný, jahodový alebo ananásový, ale vhodná je aj šťava z hrozna či kúsky banánu.. Na záver doplňte nápoj hrsťou sezónneho alebo exotického ovocia a bylinkami – mätou, medovkou. Praví gurmáni si zvyknú pridať aj kvapku alkoholu.

Ovocný rooibos

Potrebujeme 6 vrecúšok rooibosu s citrónom, citrónovú šťavu, trstinový cukor a ľad.

Rooibos zalejeme 300 ml mäkkej vriacej vody a necháme 5 - 10 minút lúhovať. Hneď ho vlejeme do nádoby s ľadom a doplníme na objem 1 l studenou vodou. Premiešame všetky ingrediencie. Vynikajúci je s hrsťou malín alebo s banánom. Dobrou alternatívou je ošúpané kúsky jablka alebo hrušky.

Ľadový čaj s uhorkou

Na prípravu budeme potrebovať 6 vrecúšok čierneho alebo zeleného čaju, 2 lyžice trstinového cukru,

10 lístkov čerstvé mäty (pár ich necháme bokom na ozdobu) 300 ml šťavy vytlačenej z čerstvých pomarančov, kúsky pomaranča zbavené aj bielej šupky, šťavu z 1 citróna, 1 ošúpanú šalátovú uhorku nakrájanú na kolieska, limetku na ozdobu a kocky ľadu.

Najprv uvaríme čaj z 1,5 litra vody. Kým je horúci, vmiešame doň cukor a po 10 minútach pridáme lístky mäty. Dáme poriadne vychladiť. Pred servírovaním prelejeme čaj do džbánu, pridáme pomarančovú aj citrónovú šťavu, vhodíme dieliky pomaranča, uhorku aj mätu na ozdobu. Zasypeme kockami ľadu. Ozdobíme limetkou.

Rozmarínový čaj

Rozmarín je najlepšie kombinovať s chuťou klasického anglického čaju Earl Grey a sladko-trpkou chuťou brusnicovej marmelády. Šesť vrecúšok čaju zalejeme 300 ml vody, pridáme vetvičku rozmarínu. Necháme vylúhovať a prudko schladíme. Na dno pohára dáme lyžičku brusnicovej marmelády, pridáme ľad a zalejeme chladným čajom. Ozdobíme vetvičkou rozmarínu.

Pomarančový čaj

Na prípravu budeme potrebovať kvalitný čierny alebo zelený čaj. Opäť ho uvaríme tak, že 6 vrecúšok zalejeme 300 ml horúcej vody. Okrem toho budeme potrebovať šťavu z dvoch pomarančov, trochu trstinového cukru (môžeme použiť aj sirup z agáve, alebo trochu stévie), plátky pomaranča a lístky medovky na ozdobu a, samozrejme, ľad.

Do vychladeného čaju vytlačíme šťavu z pomarančov, pridáme cukor a nalejeme na kocky ľadu. Poháre ozdobíme plátkami pomaranča a medovkou. Podávame so slamkou.