Ako správne uložiť potraviny v chladničke?

Na tom, ako máte usporiadané potraviny v chladničke, záleží oveľa viac, než ste si možno mysleli. Jedným z kľúčových faktorov, ako spomaliť aktivitu enzýmov a baktérií v potravinách, je totiž ich skladovanie v správnej teplote. Čím je teplota prostredia nižšia, tým pomalšia je aktivita enzýmov. Cieľovou teplotou, ktorá by mala byť v chladničke, sú 4 °C. Ak je v chladničke príliš chladno, chúlostivé potraviny, ako sú napríklad šaláty, môžu rýchlo zamrznúť. Naopak, ak je v chladničke príliš teplo, jej obsah sa môže začať rýchlejšie kaziť. Teplota však nie je v celej chladničke rovnaká, stúpa smerom nahor, preto je najnižšia na spodných policiach. Najvyššia teplota je v úložnom priestore v dverách chladničky.  

Na horných policiach je vhodné uchovávať menej rizikové potraviny, ako sú nápoje, maslo, jogurty alebo zvyšky varených jedál. Nikdy však nevkladajte do chladničky ešte teplé jedlá, ktoré by sa tak mohli pokaziť a zároveň zmeniť celú klímu chladničky. Podobný obsah by mala mať aj stredná časť chladničky, v ktorej sa teplota veľmi nelíši.

Spodná časť chladničky je najchladnejším miestom v celej chladničke, preto na jej police patrí mäso, mäsové výrobky alebo ryby. Tieto skupiny potravín predstavujú vysoké bezpečnostné riziko z hľadiska zmeny ich štruktúry, rovnako tak zmenšíme riziko ich kontaminácie. Spodné zásuvky, v ktorých je odlišná vlhkosť, sú zas určené na skladovanie ovocia a zeleniny. Pozor však na druhy, ktoré do chladničky nepatria, ako sú paradajky, uhorky, nezrelé ovocie, mango či avokádo. Pred uskladnením zeleniny v chladničke je dobré odstrániť listy. Ak sa rozhodneme ovocie a zeleninu pred uskladnením umyť, je potrebné ju poriadne usušiť a až potom vložiť do chladu. Poslednou časťou chladničky, ktorá má najvyššiu teplotu, sú jej dvere. Tie slúžia predovšetkým na uskladnenie dochucovadiel, ktoré nemajú tendenciu podliehať skaze, vďaka čomu im vyššia teplota neprekáža.

Našim primárnym cieľom je ponúkať vám zdravšie potraviny, ktoré vynikajú čerstvosťou. K tomu, aby ste túto čerstvosť zachovali, vám naše užitočné rady isto pomôžu. Veríme, že na to budete myslieť aj pri vybaľovaní svojho ďalšieho nákupu z našich supermarketov, ktorý do svojej chladničky rozumne rozmiestnite.